Collares de Ternasco de Aragón en pepitoria simple

Collares en pepitoria
image-651112

INGREDIENTES

  • 160 Collares de Ternasco de Aragón IGP
  • 2 Cebollas de Fuentes de Ebro DOP
  • 1 litro de Cerveza rubia
  • Pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel
  • Sal fina
  • Orégano
  • 1 huevo
  • 50 gr de Almendras tostadas
  • Pan frito

 

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en juliana. En una perola colocar capa de cebolla, capa de collares, capa de cebolla, capa de collares. Cubrir todo con cerveza rubia y añadir orégano, sal, una hoja de laurel y unas bolas de pimienta. Dejar cocer hasta que reduzca a la mitad, 1h 45min a fuego medio-bajo aproximadamente. Con un poco del caldo del guiso, preparar una majada: triturar con batidora una yema de huevo DURO, almendra tostada y pan frito. Añadir la mezcla al guiso y dejar hervir durante 15 minutos más. Servir en platos hondos con abundante cebolla y salsa.
 

 

Valencia Noticias , noticias de Valencia, Periódico digital con las noticias de Valencia, Alicante, Castellón, última hora, deportes, ocio, política, economía y blogs.

Las noticias son gratis, pero el periodismo no, ni para hacerlo ni para venderloTe necesitamos a ti también para seguir haciendo periodismo  libre e independiente. Haz un donativo Contacto vlc @ valencianoticias.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.