Existen muchos tipos de freidoras industriales, diseñadas para reducir al máximo el consumo de energía y favorecer así al ahorro.
A la hora de elegir una freidora industrial, deberíamos tener en cuenta aspectos como poder aumentar la calidad, la productividad de nuestro producto y, por ende, las ventas. Aumentar la eficiencia de trabajo y reducir los costes
El primer objetivo que hemos nombrado es el de aumentar la calidad, la productividad y las ventas. Probablemente sea el más importante de este tipo de freidoras profesionales. Ya que estamos hablando de cocinar los productos cocinados a la perfección, no engrasados. De la misma forma poder cocinar de una manera rápida grandes cantidades de aquello a lo que nos dediquemos en nuestras cocinas y por otro lado el mantener los productos en las condiciones adecuadas de servicio, marcas como Inblan ofrecen freidoras industriales eléctricas de diferentes capacidades. Que el cliente que pruebe tu producto esté satisfecho debe ser el principal objetivo.
Otro apartado importante es el de reducir los costes Es evidente que uno de los objetivos, a la hora de comprar nuestra freidora industrial profesional es el de ahorrar costes haciendo una buena gestión del aceite alargando su vida y uso.
¿Cómo se consigue esto? Pues para ello dentro de nuestra freidora debemos contar con opción de filtrado integrado, modo de espera y modo de fusión, de esta forma evitamos que el aceite se queme más rápido, se ensucie o sufra con los intercambios bruscos de temperatura alargando su vida útil.
Y por último tenemos la eficiencia del trabajo, Es decir en nuestra actividad comercial de venta o suministro de alimentos al público, el costo de la mano de obra representa una parte importante de los recursos empleados.
Entonces para que una freidora cumpla con este objetivo debe tener una serie de características: La primera la elevación automática de la cesta, de esta forma cuando el producto está listo, la cesta sale de la freidora por sí misma permitiendo que el trabajador pueda realizar otras tareas al mismo tiempo. Otro punto importante sería la filtración integrada ya que es una operación larga, sucia y a veces incluso peligrosa por lo que es esencial que la freidora cuente con estas características. Ahorrarás muchas horas de trabajo y el aceite estará limpio.
Programable: si cuenta con funciones de programación podremos conseguir la fritura perfecta con solo darle a un botón. Simplemente tendremos que guardar el tipo de fritura y para que determinado producto en la “memoria” de la máquina.
Mantenimiento de las freidoras
Uno de los apartados importantes es el mantenimiento y utilizar un jabón desengrasante específicamente para freidoras. Ya que esto hará que tenga un buen funcionamiento y que el aparato perdure en el tiempo.
- Cómo quitar la grasa de la freidora. La limpieza de las freidoras resulta muy complicada por los aceites y grasas utilizados, siendo las incrustaciones y la suciedad con difícil acceso lo más complicado para su limpieza. Con un buen desengrasante como CMA, fabricado en Alemania, podrás hacer una limpieza en profundidad ya que es un jabón en polvo que tiene como objetivo primordial eliminar la grasa y las incrustaciones de suciedad en las freidoras. Su formula especial tiene la propiedad de reaccionar químicamente con la grasa y de esta forma puede ser retirada con la ayuda de sus componentes y con el agua.
- Cómo limpiar una freidora eléctrica. Cuando te pongas a limpiar la freidora lo primero que debes de hacer es desenchufarla, retirar el cestillo y vaciar todo el aceite usado cuando esté frío. Aprovecha y coloca un colador sobre el embudo que utilices para ir depositando esa grasa en un tarro de vidrio, así la tendrás lista para reutilizar o para el reciclaje adecuado. Si quedan restos sólidos en el fondo del aparato retíralos con la ayuda de papel de cocina.
- Ahorro de costes y del mantenimiento de las freidoras eléctricas industriales. De este punto ya hemos hablado de la eficacia en costes de la freidora. Se ha demostrado que estas freidoras eléctricas industriales son más rentables a nivel energético, por lo que también son ideales si lo que se pretende es reducir costes. Las freidoras industriales son mucho más eficientes que las comunes y están preparadas para soportar el trabajo diario de negocios que precisan de este tipo de máquinas durante muchas horas.
- Cada cuanto tiempo es recomendable limpiar cada tipo de freidora. La vida útil de una freidora puede extenderse en el tiempo limpiándola regularmente, así como filtrando el aceite diariamente. Algo importante de resaltar es que siempre deben seguirse las instrucciones del fabricante.
- Como usar de forma correcta y eficiente una freidora industrial. Pon atención a los tiempos de precalentamiento especificados por el fabricante. Precalentar el aceite más tiempo del necesario no sólo degradará el aceite sino también será un mayor gasto en electricidad.
- Precalentar el aceite a temperaturas más altas no hará que la freidora esté lista para su función más pronto, de hecho podría sobrecalentar la freidora.
Recuerda estas recomendaciones :
- Desconecta la freidora y deja enfriar totalmente el aceite.
- Saca de la freidora las cestas y el aceite.
- Reserva el aceite que desees reutilizar (si es asi filtralo)
- Limpia los restos de comida y todo tipo de suciedad de la freidora. Puede que sea necesario raspar un poco para eliminar todos los restos
