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PLANES MENSUALES – CURIOSIDADES – TONTERÍAS
“Contigo he descubierto cosas que no sabía que existían. Los atardeceres, los paseos por la playa… los semáforos”.
Agárralo como puedas – 1988
¿Sabías que… el ketchup se vendía como medicina?
Comencemos desde el principio: el ketchup tiene su origen en China en el siglo XVII. Su nombre deriva de ‘ke-tsiap’, una salsa de anchoas de color caramelo que, honestamente, tiene poco en común con lo que hoy consideramos ketchup. En el siglo XIX, los británicos añadieron tomates a la fórmula: al inicio de los años 1800, los tomates eran prácticamente considerados venenosos, pero en 1834 el doctor John Cook Bennet promovió la idea de que podían curar la diarrea, la gastritis y otras enfermedades digestivas y reumatoides. Cook publicó un libro con recetas de ketchup como ayuda medicinal, lo cual impulsó su popularidad.
Tres años después, Archibald Miles, un hombre bastante astuto (o quizá un impostor), comenzó a vender una supuesta medicina llamada “La píldora higiénica americana”, que luego rebautizó como “El extracto de tomate del Dr. Miles”, siendo en realidad pastillas de ketchup.
Las promesas de Miles eran fraudulentas, pero la gente las compró hasta bien entrada la década de 1850. Cuando el ketchup dejó de ser considerado una medicina, los estadounidenses ya se habían acostumbrado a su sabor, y muchos comenzaron a fabricarlo de maneras que hoy horrorizarían a cualquier inspector de sanidad.
Para evitar que la salsa se deteriorara rápidamente, los fabricantes empezaron a añadir conservantes tóxicos. Como la mezcla resultante tenía un color amarillento, se le añadía alquitrán de hulla para teñirla de rojo. El alquitrán de hulla, usado en el asfalto, empeoraba la situación: muchos ketchups se cocinaban en calderos de cobre, provocando reacciones químicas que los hacían venenosos.
En 1876, Henry J. Heinz adoptó la receta del ketchup y comenzó a producirla masivamente bajo su famoso nombre. Para evitar los dañinos conservantes que otros usaban (posteriormente prohibidos), Heinz incrementó significativamente el azúcar y el vinagre en su fórmula. Su nuevo sabor fue un éxito y dio inicio al amor por esta salsa americana que conocemos hoy.
Actualmente, sabemos que los tomates son ricos en licopeno y antioxidantes con propiedades anticancerígenas. No obstante, el sirope de maíz con alto contenido de fructosa presente en el ketchup comercial anula sus beneficios para la salud, dejándolo como una salsa deliciosa pero sin la etiqueta de saludable. Tal y como concluye la célebre comedia “Con faldas y a lo loco” de Billy Wilder, “nadie es perfecto”.
Diciembre en #EspaiX
Ni una semana sin un buen plan.
#TapiSmash 🍔
* Pan Brioche
* Doble carne de “La Finca” 180gr
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#NuevaExpo
Sara Paint – “Lo que nos sostiene”
“Lo que nos sostiene” es un tributo a todas las personas, motivos y momentos que nos inspiran a seguir adelante en esta vida acelerada.
Es una celebración de la red que nos sustenta y a la que recurrimos para recordar. Aquella rutina que nos salva, la belleza que da sentido, las personas y compañeros peludos que nos acompañan.
Especialmente, es un homenaje a las mujeres de nuestras vidas, imprescindibles para que el mundo funcione y todo esté en su lugar.
¿A ti, qué te sostiene?
Mercado de Tapineria
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