El Ayuntamiento de Alicante promueve este mes de mayo una serie de actividades dedicadas a la gastronomía local organizadas por el Centro de Recursos de Consumo del Ayuntamiento (Cerca). Este evento incluye charlas, talleres, visitas a restaurantes y ‘showcookings’, destacando el papel de la hostelería en la ciudad.
Según el consistorio, esta iniciativa busca acercar a los cocineros a la comunidad y mostrar la evolución de la restauración en Alicante. Lidia López, concejala de Hostelería y Comercio, subrayó la importancia de esta oportunidad para degustar los ‘showcookings’ y conocer de cerca el funcionamiento de los restaurantes alicantinos. Además, resaltó la calidad excepcional de la gastronomía local, que este año celebra el reconocimiento de Alicante como Capital Española de la Gastronomía.
El próximo lunes, 5 de mayo, se llevará a cabo un ‘showcooking’ centrado en el atún rojo. También se realizará una ponencia y degustación titulada ‘Denominaciones del atún, partes y las técnicas de elaboraciones en el crudo y el cocinado’, impartida por el chef y divulgador gastronómico Hervé Medina, a partir de las 10.30 horas en el aula de cocina del Cerca.
Entre el 7 y el 15 de mayo, están planeadas tres visitas a los restaurantes locales Vine, Gema Penalva y Plaza Canalla. Estas visitas permitirán conocer su dinámica desde la recepción de las reservas hasta la preparación de las cartas, además de informar sobre la normativa de defensa de los derechos del consumidor.
Lidia López destacó que estas visitas representan “una experiencia única” para comprender el funcionamiento interior de los restaurantes. Además, animó a participar en la ponencia de la Asociación de Restaurantes de Alicante, que abordará la historia y evolución del sector.
Asimismo, el 15 de mayo, a las 11.00 horas, se celebrará una charla titulada ‘Sabor y evolución. La restauración de Alicante en su mejor versión’, dirigida por la presidenta de la Asociación de Restaurantes de Alicante, Gabriela Córdoba, y el director de la Escuela de Negocios Gastrouni, Óscar Carrión. Esta actividad abordará el presente y futuro de la restauración, así como su innovación y profesionalización.
La edil concluyó destacando que el Cerca se ha centrado en mayo en acercar la gastronomía local a sus instalaciones, redescubrir la hostelería y dar a conocer a los chefs y la cocina alicantina, en un año marcado por la capitalidad gastronómica de Alicante.
