José Carlos Capel, María Ritter, Jorge Guitián, Fernando Huidobro, Eva Rodríguez y Pedro G. Moncholi participarán en una edición que se celebrará del 26 al 28 de octubre

Gastrónoma convertirá Valencia en punto de encuentro de chefs, productores, periodistas y divulgadores del 26 al 28 de octubre. La XI edición de la feria gastronómica del Mediterráneo se celebrará bajo el lema ‘Las voces del sector’ y pondrá este año el foco en quienes cuentan, investigan y analizan la gastronomía, con la participación de reconocidos periodistas especializados y medios como Food&Wine y GastroPlanet.

La propuesta busca trasladar a los escenarios de Gastrónoma los grandes debates que actualmente atraviesan el sector, desde el producto y los nuevos talentos hasta las guías gastronómicas, la caza o el pescado.

José Carlos Capel, María Ritter y Jorge Guitián, entre los participantes

La organización ha confirmado la participación de periodistas y divulgadores como Jorge Guitián, María Ritter, José Carlos Capel, Eva Rodríguez, Fernando Huidobro y Pedro G. Moncholi.

También estarán presentes Food&Wine, de la mano de Alexandra Sumasi, y GastroPlanet, con Alberto Granados, además de profesionales vinculados a El País y otros medios.

A ellos se incorporarán chefs, productores y creadores de contenido para analizar conjuntamente cuestiones relacionadas con la actualidad gastronómica.

“Estas voces comparten con Gastrónoma una misma misión: trasladar la cultura gastronómica a la ciudadanía y poner en valor todo lo que hay detrás de ella”, explica Carlos Mataix, presidente del certamen.

Portadas y artículos saltarán de los medios al escenario

Una de las novedades conceptuales será utilizar contenidos publicados por medios gastronómicos como punto de partida de las conversaciones.

Gastrónoma reproducirá portadas, artículos, editoriales y ediciones especiales para trasladarlos posteriormente a sus escenarios y debatir sobre los asuntos abordados.

La organización pretende reconocer de esta forma el papel del periodismo y la divulgación especializados a la hora de contextualizar los cambios que se producen en el mundo de la restauración y la alimentación.

“Es lo que el sector está pidiendo: hablar de la verdadera actualidad, de lo que de verdad importa a los profesionales”, señala Maje Martínez, directora de Contenidos de Gastrónoma.

Pan, vino, pastelería, aceite, queso y café

El lema de esta edición se extenderá a los diferentes espacios especializados de la feria.

El Escenario Conselleria d’Agricultura estará dedicado especialmente a los productores, mientras #pandeverdad reunirá a profesionales de la panadería y Be Sweet se centrará en la pastelería.

Wine Experience ofrecerá formación y catas de vinos y espumosos, y Entreolivos tendrá como protagonista al aceite de oliva virgen extra.

Regresarán también las Barras Gourmet, el Túnel del Queso y la Plaça de l’Artesania.

Una de las novedades será el Coffee Hub, un nuevo espacio dedicado específicamente al café.

La horchata protagonizará GastroDesign

Gastronomía y diseño volverán a encontrarse en la cuarta edición de GastroDesign, que este año tendrá a la horchata como punto de partida.

La programación incluirá además formación, concursos y showcookings en El Aula; competiciones gastronómicas en Espacio Mediterráneo y talleres y demostraciones para el público en Cooking.

Este último espacio mantendrá su colaboración con fundaciones y colectivos relacionados con personas con discapacidad.

Una edición más orientada al profesional

Junto a toda la programación se mantendrá la zona expositiva, concebida como espacio comercial y de relación entre empresas y profesionales del ecosistema gastronómico.

“Queremos que esta edición tenga un programa dirigido todavía más al profesional, a la formación y a la divulgación”, explica Alejandro Roda, director de Gastrónoma.

La XI edición de Gastrónoma se celebrará del lunes 26 al miércoles 28 de octubre en Feria Valencia, convirtiendo durante tres jornadas a la ciudad en uno de los principales puntos de encuentro profesionales de la gastronomía mediterránea.