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Apertura de la coctelería valenciana con estrella Michelin
El protocolo no se adapta bien al verano. En Valencia, con temperaturas que alcanzan los cuarenta grados a la sombra, las convenciones, las normas de etiqueta e incluso las buenas costumbres comienzan a desvanecerse. Nos tornamos más salvajes, al igual que los niños después de un mes sin clases. Durante el verano, esa eterna batalla entre lo apolíneo —la disciplina, el autocontrol, la dieta, la gimnasia, la moderación— y lo dionisiaco —los excesos, las bebidas, el baile hasta altas horas, las fiestas, el descuido— favorece claramente lo segundo.
En cuanto al temido momento de mostrar el cuerpo en bikini, las opciones son dos: o someterse a una rutina de ejercicio, pilates y tratamientos anticelulíticos, o bien dejar de lado las preocupaciones y disfrutar del verano sin preocuparse por la celulitis o los kilos de más. La primera alternativa implica sacrificio, una considerable inversión de dinero y mucha fuerza de voluntad para resistir las tentaciones de la cerveza, los calamares fritos y las tapas de chiringuito. Mantener una figura esbelta requiere austeridad, exigencia, autocontrol y una dieta casi monástica. Por otro lado, la senda de la cervecita y los pequeños placeres culposos es más divertida y cómoda, aunque se pague el precio de algunos kilitos de más.
Este caluroso julio invita a escapar de la ciudad y adelantar las vacaciones, pues en pocos días la agenda social de Valencia se vaciará, y las celebraciones se trasladarán a lugares como Xàbia, Denia o Ibiza. Si la opción es quedarse, hay cada vez más propuestas interesantes con aire acondicionado o terrazas sombreadas. Un ejemplo destacado es la nueva coctelería Cooktl, que Begoña Rodrigo ha inaugurado en su restaurante La Salita, en el barrio de Ruzafa. Denise Coppola, la bartender encargada, ofrece no solo cócteles, sino también bocadillos, cocas y sándwiches con el nivel y presentación de una chef con estrella Michelin.
Begoña Rodrigo invitó a diversas personalidades del ámbito del diseño, la arquitectura y la cultura para la apertura del espacio, entre ellas: Sara Portela de Open House, Jorge Ros y Rocío Gallardo de Simuero joyas, la influencer Marta Handrich, el comunicador Vicent Molins, el arquitecto Pablo Camarasa, la periodista de moda Patricia Moreno, la artista Inma Femenía, la ceramista Ana Illueca, las interioristas Sonia Rayos y Silvia Bellot, Jordi Iranzo y Angela Montagud de Clap Studio, la joyera Empar Juanes, la arquitecta Anna Ferrer, el reportero Manu Lajarín y la productora Elena Giménez, además de Lucas Zaragosí y Adrián Salvador de Estudio Savage.
Los invitados tuvieron la oportunidad de degustar el menú completo del nuevo local, que combina sándwiches y bocadillos con cócteles. Denise Coppola personalizó un cóctel de bienvenida para cada asistente, entregándoles la receta y un pequeño frasco con el vinagre utilizado, preparado por Begoña Rodrigo con sabores como higos, piña, frambuesa o mango y cardamomo. Sin duda, será difícil resistirse a probar más de un refrescante cóctel.
