La paella valenciana se ha convertido en uno de los grandes reclamos gastronómicos de Londres. En pleno Borough Market, uno de los mercados más famosos de la capital británica, el puesto Bomba Paella sirve más de 1.000 raciones diarias de este emblemático plato español, generando largas colas de visitantes y un enorme éxito en redes sociales.
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Un fenómeno viral en pleno corazón de Londres
Cada jornada, cientos de turistas y londinenses esperan pacientemente para probar una paella cuyo precio alcanza las 28 euros por ración.
Muchos visitantes se acercan inicialmente para grabar el proceso de elaboración, pero terminan uniéndose a la cola para degustar el plato. Desde primera hora de la mañana, el aroma del aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el pimentón y el tomate impregna Borough Market mientras los cocineros preparan enormes paellas y buscan el característico socarrat.
El vídeo que cambió el negocio
El responsable del establecimiento, Darius Ashard, explica que el negocio no nació especializado en paellas.
Inicialmente ofrecían platos de cuchara como currys y guisos durante todo el año. Sin embargo, un día decidieron preparar una paella. Un cliente grabó la elaboración y publicó el vídeo en redes sociales, donde se hizo viral.
El éxito fue inmediato.
Según relata Ashard, al día siguiente la cola de clientes ya llegaba hasta la calle, una imagen que desde entonces se repite prácticamente todos los fines de semana.
Una receta valenciana elaborada por un equipo internacional
Aunque la receta está inspirada en la tradicional paella valenciana, detrás de los fogones no trabaja ningún cocinero valenciano.
El equipo está formado por profesionales de distintas nacionalidades que han adaptado la elaboración al ritmo del mercado londinense. No obstante, uno de los elementos esenciales sí llega directamente desde la Comunitat Valenciana: el arroz bomba, importado expresamente para mantener la calidad del plato.
La gastronomía valenciana sigue conquistando el mundo
El éxito de Bomba Paella demuestra el enorme atractivo internacional de uno de los platos más representativos de la gastronomía valenciana.
Convertida en una de las propuestas culinarias más populares de Borough Market, esta paella se ha transformado en un fenómeno viral capaz de atraer cada día a cientos de personas deseosas de probar uno de los sabores más conocidos de la cocina mediterránea.
