Alicante.
Las tapas ‘Tríptico de anchoas’, ‘Milhoja pipirrana’ y ‘Calamar terreta’ han sido seleccionadas como las mejores de la Ruta Cofrade de 2025, un reconocimiento otorgado por la ciudadanía en el marco del concurso de las Jornadas Gastronómicas de Cuaresma. El primer premio fue para el restaurante Insensato Vermú con ‘Tríptico de anchoas’, seguido por Pipirrana Vermut con su ‘Milhoja pipirrana’, y en tercer lugar, la Cervecería Carvi con ‘Calamar terreta’. Estos establecimientos fueron elegidos por más de 700 votos.
El anuncio se realizó este miércoles en el Claustro de San Nicolás, con la presencia del Ayuntamiento de Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (Apeha), organizadores de la sexta edición de estas jornadas, que coinciden con la Capitalidad Española de la Gastronomía que este año ostenta Alicante.
Lidia López, concejala de Comercio, Mercados y Hostelería; María del Mar Valera, presidenta de Apeha; y Alfredo Llopis, presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías, entregaron los diplomas a los galardonados como las mejores tapas de 2025. Asimismo, los mercados municipales otorgaron un cheque regalo de cien euros a Nuria Ruiz, ganadora del sorteo del concurso, que consiguió duplicar la participación respecto a ediciones anteriores.
El Ayuntamiento calificó la edición de este año como un éxito rotundo y una cita obligada en el calendario gastronómico local. Según López, la iniciativa ha destacado el talento de los chefs locales, impulsando el sector hostelero y posicionando a Alicante como un destino culinario de excelencia. Por su parte, Alfredo Llopis subrayó la importancia de la gastronomía en la cultura y tradiciones locales.
En cuanto a los resultados, Luis Pérez, propietario de Insensato Vermú, y su chef Andrés Naranjo obtuvieron el primer lugar con un 37,3% de los votos. Javier Martínez Ruiz de Pipirrana Vermut logró el segundo puesto con un 21,7%, y Iván Martínez de la Cervecería Carvi ocupó la tercera posición con un 12,5%.
María del Mar Valera destacó el éxito de la edición y el aumento en participación y ventas, señalando el interés de otras ciudades en replicar el modelo. Además, Apeha planea ampliar la ruta de tapas y menús el próximo año.
Otros premios fueron otorgados, como una visita a la Bodega Bocopa para Ieva Poupart, un lote de productos Carmencita para Estefanía Rebollo, productos de Economato Ibérico para Susana Espinosa y un lote de Chocolates Clavileño para Raquel Martínez.
