Pablo Margós de Gastro Trinquet se alza con el triunfo en el concurso de tapas de la región
El pasado lunes, el CdT de Valencia fue el escenario de la sexta edición del Concurso a la Mejor Tapa Autóctona de la Comunitat, promovido por CONHOSTUR con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana. Este certamen, iniciado en 2018, ha ganado en relevancia y participación a lo largo de los años. Forma parte de la campaña Tapas d’Aci, con la participación de más de 60 establecimientos, buscando fomentar la cultura de la tapa valenciana y atraer al público a los locales de hostelería. La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), compuesta por ASHOTUR, APEHA y Hostelería Valencia, junto con Turisme Comunitat Valenciana, son los principales impulsores de esta iniciativa gastronómica, que se extenderá hasta el próximo 25 de mayo.
Durante el concurso, seis finalistas, representando a las tres provincias, demostraron su habilidad para crear la mejor tapa valenciana. Desde Castellón, participaron Can Ros con Aitor Martínez y su «Sepionara» y Lino Gastronomic con la creación de Jesús Milián «Del Grau a Penyagolosa». Por Alicante, compitió el restaurante Malaspina con Álvaro Abad, cuyo «Ali.Babá» se quedó con la segunda plaza, y Diurno con Rodrigo Molinas, que obtuvo el tercer puesto con su «Taco de gamba roja de Denia». En Valencia, fueron finalistas Kasta Restaurante con Nahuel Matías y su «Titaina Bomb» y el vencedor del certamen, Pelayo Gastro Trinquet, con la creación conjunta de Pablo Margós, Laura Hasma y Ximo Faubell, «Bunyol de l’Albufera de Valencia».
El evento de premiación contó con la presencia de la vicepresidenta de la Federación de Hostelería de Valencia, Nuria Sanz; la presidenta del jurado, Cuchita Lluch; y el director del CdT de Valencia, Daniel Arnal. El jurado estuvo encabezado por Cuchita Lluch, miembro de la Real Academia de la Gastronomía, e integrado por Rubén Miralles del Restaurante Rubén Miralles, Marta Devesa del Hogar del Pescador y Javier Vega de Memoria Gustativa, todos galardonados con 1 Sol Repsol.
