La arrocería más famosa de Valencia estrena un nuevo menú especial por la temporada de Fallas. La nueva carta exclusiva para estas fiestas incluye la popular paella valenciana, mariscos y deliciosos entrantes del recetario valenciano original con un sofisticado punto de innovación.

Con más de cuatro generaciones y un siglo de historia, Palace Fesol se ha convertido en el alma de la cocina valenciana en la ciudad de Valencia, además de un referente en toda la comunidad. Este restaurante está especializado en la preparación de paellas valencianas, arroces y todo tipo de entrantes propios del recetario valenciano, además de carnes y pescados. Palace Fesol es el representante de la comida original valenciana, su labor tiene una gran importancia en el mantenimiento y conservación de la cultura gastronómica de la región, ya que cuentan con un profundo conocimiento por las tradiciones culinarias de la zona. “En Palace Fesol nos tomamos muy en serio las experiencias que nuestra cocina puede ofrecer a los comensales de nuestro restaurante y nuestra taberna, y por eso preparamos todos nuestros platos con el mimo y la dedicación de quien siente verdadera pasión por lo que hace”, explican los responsables del restaurante. Esto es algo que puede verse en cualquiera de sus platos y entrantes de la carta: https://restaurantepalacefesol.es/.

El nuevo menú de Palace Fesol incluye, como no podía ser de otra forma, su popular paella valenciana, aquella que siempre sorprende a los diferentes comensales y que llevan más de cien años perfeccionando. “Llevamos cuatro generaciones dedicándonos a la cocina valenciana, dominando el arte de la paella desde hace más de 100 años”, expresan desde este céntrico restaurante ubicado a tan solo diez minutos de la Plaza de Toros de la ciudad. El menú especial de Fallas cuenta, así mismo, con otro tipo de arroces típicos del país a elegir, como es el arroz del senyoret, el arroz seco de bogavante y el arroz seco de carabinero. Además, ofrecen la oportunidad de elegir entre otros platos tradicionales como la fideuà marinera, la carrillera de ternera, el secreto ibèrico, la corvina a la plancha, el suquet de rape, el entrecot de ternera y el cordero al horno, dependiendo de los gustos de cada quien.

“Nuestro menú de Fallas se divide en los entrantes comunes y dos menús diferentes entre los cuales elegir el plato principal. Cada uno de estos menús ofrece varios de nuestros platos más elaborados para que los comensales puedan disfrutar del verdadero y delicioso sabor del recetario valenciano”, expresan. Los entrantes comunes a degustar en el menú de Fallas combinan diferentes platos del mar, principalmente pescado y marisco. Concretamente se trata de la quisquilla cocida, el tomate con bonito, el pimiento y salazones, el calamar a la romana, las croquetas de ave y jamón y los buñuelos de merluza y gamba. Además, del postre de la casa.

Uno de las cartas con más variedad de arroces y paella original valenciana

Palace Fesol es uno de los restaurantes más completos cuando se habla de elaboración de arroces. Su carta, inspirada en el recetario valenciano original, incluye todo tipo de arroces, entre los cuales destaca por supuesto la paella valenciana. “Elaboramos nuestras paellas siguiendo la receta original valenciana, con la proporción ideal de carne de conejo y de pollo y los ingredientes típicos que son la bajoqueta, el garrafó, el azafrán y un selecto arroz valenciano”, declaran los responsables de esta popular arrocería ubicada en la ciudad de valencia. Sus arroces son de lo más variados y para su elaboración emplean las recetas de toda la vida, tal como leemos en este artículo sobre los diferentes tipos de paellas. Aunque en Palace Fesol solo cuentan con un tipo de paella, la paella valenciana original, en su carta también pueden encontrarse otros arroces típicos como el arroz negro, el arroz de verduras, el arroz marinera, el arroz caldoso (en sus diferentes variedades), el arroz de bogavante y el arroz meloso, entre otros.

“Elaboramos todos nuestros arroces con el mismo cuidado con el que preparamos la paella valenciana, además en algunos de ellos ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de elegir entre arroz caldoso o meloso, al gusto de cada quien”, señalan desde la arrocería referente en la Comunidad Valenciana. Para Palace Fesol cada detalle importa y por ese motivo trabajan siempre con productos locales y siguiendo el recetario valenciano. “Trabajamos siempre con productos locales, algo que se deja notar en el sabor y en la textura de todos nuestros platos, por eso a día de hoy Palace Fesol es una apuesta segura si buscas un restaurante con arroz de Valencia y productos típicos producidos en nuestra tierra”, destacan. Los responsables explican que esta es, además, una forma de apoyar a los productores locales que se esfuerzan cada día por ofrecer los mejores ingredientes.

Restaurante Palace Fesol, manteniendo la cultura gastronómica valenciana y combinando la innovación culinaria

El restaurante Palace Fesol cuenta con más de 100 años de historia y cuatro generaciones a cargo de él desde que fue inaugurado en 1909 en un local que alberga impresionantes vigas vista, barriles y un mural de azulejos, además de la taberna para tentempiés y reuniones informales. Este defensor de la cultura valenciana ha resistido al paso del tiempo y se ha consolidado como un referente en la región que busca siempre la mejor calidad en sus platos, por ello selecciona cuidadosamente sus ingredientes locales en cada una de las elaboraciones. Además, en Palace Fesol se esfuerzan por aunar el auténtico sabor de los platos valencianos de ayer y de hoy. “Aunamos la tradición de nuestra cocina valenciana con las últimas innovaciones culinarias para llevar a tu mesa el auténtico sabor de la Valencia de ayer y de hoy”, recalcan. Para ello, tienen en cuenta de manera cuidadosa todos los pasos que se deben seguir a la hora de elaborar los platos, pero también cuentan con una plantilla de cocineros, camareros y gerentes perfectamente cualificados para que las elaboraciones sean únicas y especiales. “Conocemos a fondo la manera de cocinar el arroz en los distintos platos que lo incorporan como ingrediente, ofreciéndoles a nuestros comensales un sabor inconfundible capaz de despertar los sentidos”, concluyen.