Pastelerías de la zona afectada por la dana celebran con entusiasmo la tradicional ‘mocadorà’: “Es un año muy especial”
Las pastelerías y hornos de la región afectada por la dana del pasado 29 de octubre están celebrando con gran entusiasmo la ‘mocadorà’, una tradición dulce que simboliza amor y afecto durante el Día de la Comunitat Valenciana. Este evento cobra un significado especial este año, al ser la primera ‘mocadorà’ tras la devastadora tormenta.
José Vicente Galán, gerente de la pastelería Galán en Albal, uno de los municipios que sufrió las consecuencias de las inundaciones, afirmó: “Este año no ha sido uno más, es muy especial porque se trata de la primera ‘mocadorà’ después de la dana”. La pastelería reabrió sus puertas el 1 de febrero y está viviendo esta festividad del 9 de octubre de manera muy especial, ya que el negocio fue gravemente afectado por el desastre. “Perdimos absolutamente todo y estuvimos tres meses cerrados. Afortunadamente, el 1 de febrero logramos abrir nuevamente y estamos aquí para ofrecer servicio y calidad como siempre”, explicó Galán. Añadió que han experimentado un aumento en las ventas, dado que algunos hornos cercanos aún no han podido reabrir.
Homenaje a los voluntarios
Este año, la pastelería Galán ha decidido rendir homenaje a los voluntarios que les ayudaron a “renacer del barro” con un cartel en su escaparate dedicado a la ‘mocadorà’. Además, han colocado pequeños arbolitos con brotes verdes que simbolizan su renacimiento. Galán también valoró el apoyo y cariño de sus clientes, quienes se volcaron con el establecimiento desde su reapertura. “Nos ayudaron muchísimo y con el tiempo hemos consolidado un aumento en el volumen de trabajo, ya que, lamentablemente, muchos compañeros de la zona aún no han podido reabrir”, agregó.
Figuras de mazapán
La ‘mocadorà’ consiste en un conjunto de figuras de mazapán en forma de frutas, siendo uno de los momentos más importantes para los hornos y pastelerías de Valencia. “Después de Navidad, es la segunda campaña más importante del año”, comentó el gerente. La tradición rememora la entrada del rey Jaume I a la ciudad, cuando la población ofreció frutas y hortalizas de la huerta valenciana, y se conmemora regalando estas figuras de mazapán envueltas en un pañuelo el 9 de octubre.
“También se dice que es el día de los enamorados valencianos, pero prefiero llamarlo el día del afecto valenciano, porque es un regalo que puede intercambiarse entre hijos y madres o hermanos”, señaló José Luis Galán, quien destacó que la campaña ha superado las expectativas de años anteriores. Se estima que las ventas totales de la ‘mocadorà’ en 2025 se incrementarán un 15%, lo cual atribuyen a que el puente festivo ha llevado a muchos clientes a adquirir los dulces con anticipación.
