**Valencia: Pastelerías celebran con entusiasmo la tradicional ‘mocadorà’ en un año especial**
Los escaparates de las pastelerías de la zona afectada por la dana reflejan un homenaje a la solidaridad, agradeciendo a los voluntarios que ayudaron a “renacer del barro”. Los hornos y pastelerías de la región que fue devastada por el fenómeno meteorológico el pasado 29 de octubre, han vuelto a conmemorar la ‘mocadorà’, la tradición dulce que simboliza amor y afecto en el Día de la Comunidad Valenciana, con “ilusión y orgullo” tras el reinicio de su actividad comercial.
“Este año no ha sido uno más, es muy especial por ser la primera ‘mocadorà’ posterior a la dana”, comenta el gerente de la pastelería Galán, José Vicente Galán. Esta pastelería en Albal, uno de los municipios que sufrió las inundaciones, reabrió sus puertas el 1 de febrero y celebra el 9 de octubre de manera “muy especial” al haber sido fuertemente afectada por la catástrofe.
“Hemos perdido todo y estuvimos cerrados tres meses. Afortunadamente, el 1 de febrero logramos reabrir y estamos aquí para ofrecer calidad y servicio como siempre”, explica José Vicente Galán. Galán señala también un aumento en las ventas, ya que muchos hornos en la zona aún no han podido reabrir.
**Homenaje a los voluntarios**
Este año, la Pastelería Galán dedica su escaparate a los voluntarios con un cartel agradeciendo su ayuda a “renacer del barro”, acompañado por pequeños arbolitos de brotes verdes que simbolizan este nuevo comienzo. Aprecian también el apoyo de sus clientes, quienes desde el primer día de reapertura han respaldado al establecimiento. “Muchos clientes nos ayudaron enormemente y con el tiempo hemos consolidado un incremento en el volumen de trabajo, dado que lamentablemente muchos colegas, tanto en otras localidades como en Albal, no han logrado reabrir”, añade Galán.
**Figuras de mazapán**
La ‘mocadorà’, constituida por figuras de mazapán en forma de frutas, representa uno de los momentos más importantes del año para pastelerías valencianas. “Después de Navidad, es la segunda campaña más importante del año”, subraya el gerente de la pastelería Galán. La tradición conmemora la entrada del rey Jaume I en Valencia y el ofrecimiento de frutas y hortalizas de la huerta por la población, representando esos regalos con una bandeja de frutas y verduras de mazapán, que se obsequian envueltas en un pañuelo el 9 de octubre, Día de la Comunidad Valenciana.
“Se dice que es el día de los enamorados valencianos, pero me gusta más considerarlo el día del afecto valenciano porque es un regalo entre hijos y madres o entre hermanos”, enfatiza Jose Luis Galán, quien asegura que la campaña ha resultado mejor que en años anteriores. Se calcula que las ventas de la ‘mocadorà’ en 2025 aumentarán un 15%, apuntando este éxito al puente de varios días que ha motivado a los clientes a adquirir los dulces con antelación.
