Una receta de ajoaceite (allioli) con huevos cocidos

una receta de ajoaceite (allioli) con huevos cocidos inspirada en la que me proporcionaste. Esta versión es diferente porque se usa el huevo cocido como base, lo que hace que sea una receta más suave y difícil de cortar. Es ideal para quienes buscan un ajoaceite más estable y fácil de preparar.

Ajoaceite (Allioli) con huevos cocidos

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo (puedes usar más si te gusta un sabor más fuerte)
• 2 huevos cocidos
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra (puedes usar uno suave para un sabor más delicado)
• 50 ml de agua
• 25 ml de vinagre de vino blanco (o jugo de limón)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Cocer los huevos: Coloca los 2 huevos en una cazuela con agua hirviendo y cuécelos durante 10 minutos hasta que estén completamente cocidos. Luego, retíralos del agua, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en trozos medianos.
2. Preparar los ingredientes: Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños para facilitar la mezcla. Si prefieres un sabor más suave, retira el germen central de los ajos.
3. Colocar los ingredientes en el vaso batidor: En el vaso de la batidora, añade los ingredientes en el siguiente orden: el aceite de oliva, el agua, el vinagre o jugo de limón, los huevos cocidos troceados, el ajo y la sal.
4. Batir la mezcla: Introduce la batidora de mano hasta el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla. A medida que los ingredientes empiecen a emulsionar, ve subiendo y bajando la batidora suavemente para integrar todos los ingredientes hasta que consigas una salsa homogénea, espesa y cremosa. Este proceso debería tomar alrededor de 1 minuto.
5. Ajustar la consistencia: Si el ajoaceite queda demasiado espeso, puedes agregar un poco más de agua para suavizar la textura hasta que quede a tu gusto. Vuelve a batir para integrar.
6. Servir: ¡Tu ajoaceite con huevos cocidos está listo! Puedes usarlo como acompañamiento para carnes, verduras, patatas, o incluso como salsa para untar en pan.

Consejos:

• Ajo: Si prefieres un sabor menos intenso de ajo, puedes asar los ajos previamente o usar menos cantidad.
• Aceite: Si el aceite de oliva virgen extra te resulta muy fuerte, puedes usar mitad de aceite de oliva suave y mitad de girasol para equilibrar el sabor.
• Conservación: Este ajoaceite se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Este ajoaceite con huevos cocidos es una alternativa a la receta tradicional que no se corta fácilmente y resulta más cremosa, con un sabor delicioso y una textura suave. ¡Espero que te guste!

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