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Valencia reafirma su compromiso con la chufa
El 11 de julio de 2025, Valencia y 26 municipios de l’Horta Nord renovaron el Acuerdo de Vera, reafirmando su compromiso con el cultivo tradicional de la chufa. Este pacto, que originalmente se estableció en 2015, busca proteger y preservar las áreas de cultivo de este tubérculo, clave por su calidad, sostenibilidad y significado territorial.
La ceremonia tuvo lugar en el Palau de la Exposició y contó con la participación de la alcaldesa de Valencia, María José Catalá, el concejal de Agricultura, José Gosálbez, y representantes del sector agrícola y de la administración autonómica. Durante el evento, se presentó la nueva imagen corporativa de la chufa.
Catalá destacó la chufa como un símbolo identitario de Valencia, señalando que, pese a su origen humilde, representa cultura y futuro para la región. Subrayó además su importancia no solo desde un punto de vista económico, sino también emocional y cultural.
Por su parte, Gosálbez resaltó el valor económico y cultural de la chufa para l’Horta Nord, describiéndola como un pilar de la historia y una fuente de sustento para muchas familias. Destacó que defender la chufa es proteger una tradición milenaria y un motor económico esencial.
Francesc de Borja Espinosa, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia, enfatizó el legado de generaciones de agricultores que han preservado esta joya natural con dedicación. Espinosa subrayó los valores de calidad, sostenibilidad y pertenencia al territorio, que ahora se reflejan en la nueva imagen de la Denominación de Origen.
Con la renovación del acuerdo y su nueva identidad visual, la chufa de Valencia se reafirma como un emblema agrícola, cultural y gastronómico de la comunidad. Como remarcó la alcaldesa, esta tradición se nutre de sus raíces para seguir avanzando hacia el futuro.
