Las fiestas más internacionales e importantes de nuestro país tienen sabor valenciano. El olor a pólvora, la intensidad de las mascletás, los hipnóticos castillos, los gigantescos monumentos que inundan de majestuosidad y color las calles, el clima inigualable junto a la suave brisa del Mar Mediterráneo, la paella como el máximo exponente de la gastronomía nacional… Sí, estamos hablando, sin duda, de las fiestas más espectaculares del mundo: las Fallas.
Existen infinitas formas de vivirlas, pero solo una para no olvidar jamás la maravillosa experiencia que nos brindan las Fallas.
Sabbia by Gabbeach, el hotel y restaurante más icónico de Valencia, une todo lo necesario para disfrutar de la mejor forma las fiestas de las Fallas. Junto al mar, este exclusivo espacio nos brinda una experiencia gastronómica sin precedentes. Días como el de San José, es ya tradición acudir al paseo de la Malvarrosa y al Puerto de Valencia para disfrutar de su playa, del mar, del Clima y de la octava maravilla del mundo: la paella. En Sabbia podremos encontrar la receta tradicional, al más puro estilo valenciano.
Como no podía ser de otra manera, el arroz por excelencia es el de tipo Bomba, procedente de la Albufera. El caldo, por su parte, varía en función del arroz escogido para conseguir el mejor sabor. Para sumergirnos en la experiencia gastronómica, contaremos con la explicación, el proceso y las depuradas técnicas empleadas por parte del chef para entender lo que significa realmente la tradicional paella valenciana. Una experiencia culinaria que podremos degustarla a través de nuestro paladar, con la vista, el oído y el olfato.
En Sabbia podrás encontrar dos menús desde el 23 de marzo hasta el 2 de abril 2023.
MENÚ 28 €
Coca de pisto y sardina ahumada, alcaparrones y pesto de berro.
Ensaladilla ibérica con sobrasada, mollejas de pollo confitadas y crujiente de jamón.
Mejillones al estilo Thai y cebolletas tiernas.
Arroz negro con sepia y puntillas, alioli cítrico.
Fideuá de pato confitado y setas silvestre con boniato.
Arroz de verduras de km 0 con alcachofas.
Cheesecake de horchata y mermelada de nísperos.
Plato de frutas de temporada.
Panacota de café al Baileys.
MENÚ 36 €
Tacos de pulpo acevichado, aguacate y mayonesa de Sriracha con cilantro.
Samosa de bacalao y pimientos del piquillo frito, salsa caramelizada a la cebolla.
Burrata ahumada con pesto rojo, berenjenas asadas al horno y brotes de mostaza.
Presa ibérica adobada sobre un guiso oriental de setas, cuscús de verduras.
Lomo de lubina a la brasa, crema suave de hinojo, gel de naranja y manzana ácida.
Ravioli vegetal con ricota, crema de espinacas y crema stracciatella de leche de
vaca.
Chocolate en 4 texturas y crema inglesa.
Crème brûlée a la vainilla.
Tatin de manzana y helado de caramelo a la mantequilla salada.
Cabe destacar que Sabbia no solo se postula como el restaurante referente del litoral valenciano por sus paellas, sino también por sus shows en directo, sus exquisitas comidas, sus cócteles de autor y su exclusivo hotel junto al mar.
Sabbia se convierte, sin duda, en la mejor opción para disfrutar de Valencia y sus fiestas, tanto en Fallas como el resto del año.
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