La encuesta del Centre d’Estudis d’Opinió (CEO) sobre las preferencias culinarias de los catalanes puede resultar curiosa, pero también es una muestra de cómo se pueden desmontar estereotipos y prejuicios mediante datos objetivos. El hecho de que los catalanes prefieran la paella por encima de otros platos tradicionales catalanes como el fricandó o la escalivada puede resultar sorprendente para algunos, pero en realidad es una muestra de que los gustos culinarios no tienen fronteras.
Además, esta encuesta también revela que la cuestión identitaria no es tan relevante en los gustos culinarios de los catalanes como algunos podrían pensar. Los platos más representativos de la cocina catalana, como la escudella o el pa amb tomàquet, conviven con otros platos procedentes de otras culturas como la pasta o el sushi.
Por otro lado, el hecho de que el CEO haya incluido en la encuesta preguntas sobre las preferencias culinarias y el carácter de la ciudadanía demuestra un cambio en los contenidos del organismo. Antes, las encuestas se centraban principalmente en temas políticos, pero ahora se están ampliando a otros ámbitos de la sociedad.
En definitiva, esta encuesta es una muestra de cómo los datos objetivos pueden ayudarnos a desmontar estereotipos y prejuicios. Además, también demuestra que la cultura gastronómica es una forma de intercambio y enriquecimiento cultural, donde las fronteras no existen y los gustos pueden ser diversos y variados.
Los resultados muestran que el 21% prefiere la paella, seguida por la pasta/fideuá (15%), entrantes y tapas (12%), carnes y pollo (12%), sopas y platos de cuchara (9%) y verduras (9%). Los pescados y mariscos, la pizza, los canelones, el sushi y los postres tienen porcentajes de apoyo inferiores. Esto demuestra que los catalanes comparten los mismos gustos que los guiris que nos visitan, y que la diferencia catalana no está en el paladar. La encuesta también muestra que los catalanes son responsables, poco afables y, según el CEO, el 50% no es independentista. Además, la encuesta incluye una lista de los platos más representativos de la cocina catalana, pero tiene notables omisiones, lo que demuestra que la cuestión identitaria pesa poco en los manteles.
