🔪 Truco de cocina: Preserva la frescura de las hierbas aromáticas
Conservar las hierbas frescas por más tiempo puede ser un desafío en la cocina diaria. Aquí te doy un método menos convencional pero altamente efectivo para alargar su vida útil y así siempre tener a mano su sabor vibrante. Se trata de congelar las hierbas en aceite de oliva. Este método no solo mantiene la frescura, sino que también facilita un acceso rápido durante la cocción.
Primero, elige hierbas frescas como el perejil, cilantro o albahaca. Lávalas bien, sécalas completamente y luego pícalas en trozos pequeños. Utiliza bandejas de cubitos de hielo para separar las porciones. Llena cada compartimento con las hierbas y cubre con aceite de oliva extra virgen. El aceite no solo actúa como conservante, sino que también preserva perfectamente el aroma y sabor de las hierbas.
Cuando se congelen, transfiere los cubitos de hierbas y aceite a una bolsa hermética de congelador para una mejor organización. Añade estos cubitos directamente a sopas, salsas o platos en sartén según la receta requiera. No solo ahorra tiempo en la preparación diaria, sino que también se minimiza el desperdicio al utilizar solo lo necesario para cada preparación.
Además, este truco se multiplica en sabor: el aceite infundido con hierbas también puede usarse como base para aderezos y vinagretas caseras. Así, no solo conservas sabor y aroma, sino que potencias los aceites usados en tu cocina.
