Valencia, 3 de octubre – El chef Quique Dacosta ha sido galardonado con el premio ‘The Best Food Art’ en Milán, en reconocimiento a su trabajo artístico en la cocina. Este premio, otorgado por The Best Chef Awards, destaca a Dacosta por su capacidad para comunicar y expresar emociones a través de su arte culinario.
El chef, que cuenta con tres estrellas Michelin, afirmó que la cocina es su “lenguaje natural”, mediante el cual comunica sus “sentimientos”. “Un reconocimiento así reafirma que nuestro trabajo, expresado de manera singular, tiene un eco internacional muy importante”, comentó Dacosta. Añadió que la cocina está ligada a los principios básicos de cualquier disciplina artística, como el uso de palabras, ingredientes, colores y gestos.
Durante la gala, Dacosta fue también distinguido con tres cuchillos, una categoría reservada para los mejores cocineros del mundo. Su propuesta actual, ‘OCTAVO’, realizada en Quique Dacosta Restaurante, representa “una nueva mirada a la cocina como expresión artística única que trasciende el sector gastronómico”.
Esta obra destaca por profundizar en la concepción de la cocina como lenguaje con identidad propia, vinculado a las artes. Según Dacosta, su equipo y él crean un relato que busca provocar “emoción” a quienes experimentan su trabajo en la mesa. “Agradezco mucho a la comunidad internacional y a nuestro sector por haber sido sensibles a este trabajo”, subrayó.
Con más de 35 años de trayectoria, Quique Dacosta ha posicionado su restaurante como uno de los mejores del mundo, alcanzando en dos ocasiones el título de Mejor Restaurante de Europa y ubicando tres de sus establecimientos en el listado de los 100 Mejores del Continente.
