Para ver este correo en el navegador, haz clic aquí.
PLANES MENSUALES – CURIOSIDADES – INCIDENTALIDAD
“Contigo he descubierto cosas que no sabía que existían. Los atardeceres, los paseos por la playa… los semáforos”. – Agárralo como puedas, 1988
**¿Sabías que el ketchup se vendía como medicina?**
Comencemos desde el principio: el ketchup tiene sus raíces en China en el siglo XVII, y su nombre proviene de la palabra ‘ke-tsiap’. Originalmente era una salsa de anchoas de color caramelo que poco tiene que ver con lo que hoy conocemos como ketchup. En el siglo XIX, los británicos introdujeron los tomates en la receta; por aquel entonces, alrededor de 1800, los tomates eran casi considerados venenosos. Sin embargo, en 1834, el doctor John Cook Bennet promovió la idea de que los tomates podían curar la diarrea, la gastritis y otras afecciones digestivas e incluso reumáticas. Bennet publicó un libro con recetas de ketchup con un enfoque medicinal, lo que ayudó a popularizar el producto.
Tres años después, Archibald Miles comenzó a vender una medicina patentada denominada “La píldora higiénica americana”, que luego renombró como “El extracto de tomate del Dr. Miles”. Estas píldoras no eran otra cosa que pastillas de ketchup.
Las promesas de Miles sobre su producto eran completamente falsas, pero la gente continuó comprándolas hasta bien adentrados los años 1850. Cuando el ketchup dejó de venderse como medicina (al carecer de propiedades curativas reales), los estadounidenses ya se habían acostumbrado a su sabor. Esto llevó a muchos a producir ketchup de manera poco segura, utilizando conservantes dañinos. Para lograr el color rojo, añadían alquitrán de hulla, un material utilizado para revestir asfalto. Además, el uso de calderos de cobre en su preparación causaba reacciones químicas que convertían la salsa en un producto literalmente tóxico.
En 1876, Henry J Heinz revolucionó el mercado al producir ketchup en masa bajo el nombre que hoy conocemos. Para evitar el uso de conservantes perjudiciales, Heinz incrementó drásticamente la cantidad de azúcar y vinagre en su receta. Este cambio de sabor fue un éxito y cimentó el amor por esta salsa en Estados Unidos.
Actualmente, es sabido que los tomates son ricos en licopeno y antioxidantes con propiedades anticancerígenas. Aun así, el sirope de maíz de alta fructosa presente en el ketchup comercial anula cualquier beneficio para la salud, dejándolo como una salsa deliciosa pero poco saludable. Tal como se dice en la emblemática comedia de Billy Wilder, Con faldas y a lo loco, “nadie es perfecto”.
**Diciembre en #EspaiX: Ninguna semana sin un planazo.**
#TapiSmash 🍔
– Pan Brioche
– Doble carne de “La Finca” 180gr
– Doble queso cheddar
– Cebolla
– Pepinillos
– Salsa secreta
– Patatas fritas
**#NuevaExpo**
Sara Paint – “Lo que nos sostiene”
“Lo que nos sostiene” es un tributo a las personas, motivos y momentos que nos fortalecen en esta vida acelerada. Celebramos la red de apoyo siempre presente, la que nos sustenta, a la que acudimos para recordar. Esas rutinas que nos rescatan, la belleza que otorga sentido, las personas y mascotas que nos acompañan en el camino.
Y, en especial, es un homenaje a las mujeres de nuestras vidas, quienes son clave para que el mundo funcione y que todo esté en su lugar.
¿Cuál es tu apoyo incondicional?
Mercado de Tapineria – Valencia
