- El próximo 18 de febrero se abordará el auge de la proteína alternativa de la mano de las startups que están liderando su producción como iWi, cultivo de algas; Super Meat & The Chicken, pollo cultivado en el laboratorio; o Wicked Foods, alimentos ‘plant-based’ elaborados por chefs
- Este nuevo encuentro virtual organizado por el hub de innovación valenciano contará también con la industria -DACSA e Incarlopsa- y con los principales fondos de inversión en proteína alternativa: Big Idea Ventures y New Crop Capital, que han invertido en proyectos ‘plant-based’ y de agricultura celular como MeliBio, Shiok Meats, Beyond Meat o Heura
Valencia, 15 de febrero de 2021. KM ZERO Food Innovation Hub, el hub de innovación abierta dedicado a generar productos y soluciones para el ecosistema alimentario, tiene el placer de invitarte a Ftalks Editions: The future of protein, evento que tendrá lugar vía online el próximo jueves 18 de febrero a las 16h. Este espacio de debate reunirá a los principales líderes y a las startups más destacadas del sector foodtech que están desarrollando los alimentos del futuro, en este caso proteínas alternativas innovadoras, y que lo están haciendo de manera respetuosa con el entorno.
Estarán presentes Miguel Calatayud, CEO de IWI, español que ha impulsado esta compañía especializada en el cultivo de algas para la producción de suplementos funcionales, en granjas sostenibles de Texas y Nuevo México; Ido Savir, CEO de Super Meat & The Chicken, empresa tecnológica alimentaria con sede en Tel Aviv, que trabaja para suministrar carne de pollo de alta calidad cultivada directamente a partir de células de pollo que, además, ha abierto el primer restaurante del mundo que la incorpora en su menú; Pete Speranza, CEO de Wicked Foods, compañía que ofrece alimentos de origen vegetal elaborados por chefs, presentando una amplia gama de comidas preparadas, pizzas y alternativas a la carne, y Patricia Bubner, CEO y cofundadora de Orbillion, cuya misión es acelerar la disponibilidad de productos cárnicos cultivados y que está trabajando en la creación de carne cultivada ‘premium’.
Además, Ftalks contará con los principales fondos de inversión en proteína alternativa. Por un lado participará Andrew Ive, el fundador de Big Idea Ventures, líder mundial en inversiones en proteínas alternativas en etapa inicial, que ha invertido en proyectos como MeliBio y Shiok Meats, y Dan Altschuler Malek, Managing Partner Unovis Asset Management & New Crop Capital, fondo centrado en ‘plant-based’ y agricultura celular, que ha invertido en empresas como Beyond Meat o Heura.
Otro de los temas estrella de esta nueva edición de Ftalks será la investigación de proteínas de la leche que no sean de origen animal y será abordado por Etske Bjl, Profesora de la Universidad Wageningen, conocida como el food valley.
Además, tendrá lugar una mesa redonda para conocer cómo la industria alimentaria está llevando a cabo el desarrollo de una nueva generación de proteínas, en la que participarán la Consejera Ejecutiva de Dacsa Group, Araceli Císcar, y la Directora de Calidad, Medioambiente e I+D+i de Grupo Incarlopsa, Montserrat García.
Puedes inscribirte y consultar el programa aquí
Ftalks Editions son los encuentros periódicos impulsados por KM ZERO para inspirar y conectar a los actores que están liderando la revolución de la alimentación: startups, centros de investigación, líderes de opinión y la industria, como motor del cambio hacia una alimentación más sostenible y saludable, que pueda afrontar los retos existentes y la demanda futura.
