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Paella valenciana con naranja, antesala del décimo aniversario del Menja’t Sollana
¿Es posible innovar en la tradición sin traicionarla? En Sollana consideran que sí. Por ello, coincidiendo casi con el Día Internacional de la Paella que se celebra hoy, esta localidad de la Ribera Baixa se prepara para un evento tan valenciano como inesperado: el I Concurso Profesional de Paella Valenciana con Naranja. Este certamen tendrá lugar el próximo lunes, 22 de septiembre, y también servirá como presentación de la décima edición del Menja’t Sollana, la gran feria gastronómica, cultural y turística, que se realizará del 26 al 28 de septiembre.
El evento del lunes ha generado gran interés al fusionar dos iconos de la región: el arroz de l’Albufera y la naranja valenciana. Un total de 21 participantes mostrarán su habilidad culinaria ante un jurado profesional. Aunque la receta es libre en su interpretación, se mantiene fiel al espíritu del plato: los cocineros deberán preparar una paella para 15 comensales integrando la naranja con criterio gastronómico. La prueba será supervisada por el chef Raúl Magraner, del restaurante Bon Aire (El Palmar), y ofrecerá premios de 2.000 euros para el ganador, y lotes de productos valorados en 1.500 y 1.000 euros para el segundo y tercer lugar. Además, el concurso incluye una categoría paralela con un plato libre de aguacate, patrocinada por la empresa local Alcoaxarquía, que ofrece 500 euros en productos.
Más allá de la competencia —que también incluirá a los tres ganadores del concurso amateur de abril—, este evento busca abrir un debate y deleitar a los asistentes: ¿qué aportan las naranjas a la paella tradicional? ¿Cómo interactúan su frescura y acidez con el sofrito, el caldo y el arroz? Las respuestas llegarán, pausadamente, a través de las manos expertas de los renombrados cocineros que han aceptado el desafío. Entre ellos se encuentran: José Antonio Torrent (Arrocería Mornell), Gabriel Gil (Restaurante San Patricio), Jéssica Gómez (Cocoa Patacona), Rafael López (La Marítima de Veles e Vents), Martín Jiménez (Restaurante El Mosaic) y Toni Carceler (Los Gómez).
La feria Menja’t Sollana alcanza su décima edición. Apenas cuatro días después, Sollana se transformará en un gran mercado al aire libre con la décima edición del Menja’t Sollana. Durante tres días —viernes 26, sábado 27 y domingo 28—, esta pequeña localidad será un punto de encuentro para visitantes que disfrutarán de tapas y degustaciones preparadas por una quincena de establecimientos locales. La propuesta es sencilla: ofrecer producto local en formato tapa y a un precio accesible para todos.
El Menja’t Sollana es más que una oportunidad para degustar comida: es una invitación a vivir Sollana. El programa incluye conciertos, musicales, espectáculos de danza en la calle y actividades familiares, contando con la actuación de Los Guapos como cierre de fiesta. Durante el fin de semana, se llevarán a cabo talleres de cocina, actividades infantiles y propuestas para disfrutar del entorno, como un tren turístico hasta el Portet de Sollana para un paseo en barca por l’Albufera.
