El IVAM acogerá el próximo lunes 10 de junio, la tercera jornada de los Encuentros Culinarios en torno al Arte y la Gastronomía, protagonizada por los chefs Susy Díaz, del Restaurante La Finca d’Elx; Pedro Salas, del Hotel Luz – Restaurante Aqua de Castellón y Carlos Calero y Salvador Gascón, del Restaurante Casa Salvador de Cullera, bajo el título Reinterpretar la historia. Profesionales que reconocen el pasado y lo modernizan.
Los Encuentros Culinarios, organizados con motivo de la exposición Arte y Gastronomía que se exhibe en el IVAM hasta el 7 de julio, comenzaron el 24 de abril con la presentación de Las tapas de la cocina valenciana. Un nuevo concepto de cóctel con la presencia de Jordi Morera del Restaurante Carosel de Valencia, Raúl Alexandre del Restaurante 534 de Valencia; Bernd Knöller del Restaurante Riff de Valencia; Carlo D’Anna del Restaurante La Trattoria da Carlo de Valencia; Jorge Bretón y Javier Andrés del Restaurante La Sucursal de Valencia; Ricardo Gadea del Restaurante Askua de Valencia; Isabel, Enrique, Juanjo y Miguel Seguí del Restaurante El Canyar de Valencia; Vicente Patiño del Restaurante La Embajada de Valencia; Michael Gray y Santiago Nose del Restaurante The Ginger Loft de Valencia; Manolo Alonso del Restaurante Casa Manolo de Daimús.
La segunda jornada se celebró 28 de mayo, presentando Rigores del interior. Del Maestrat a la montaña alicantina o los marjales con la participación de Kiko Moya del Restaurante L’Escaleta de Cocentaina; Evarist Miralles del Restaurante Catering El Bollit de Pego y Miguel Barrena del Restaurante Cal Paradís de Vall d’Alba.
La jornada de clausura de los Encuentros Culinarios con el título La nueva generación. Jóvenes, valencianos, en plena efervescencia se celebrará el 7 de julio y permitirá degustar las creaciones de Vicente Patiño, del Restaurante La Embajada de Valencia; Jorge Bretón y Javier Andrés del Restaurante La Sucursal de Valencia; Ricard Camarena del Ricard Camarena Restaurante y Quique Dacosta del Quique Dacosta Restaurante.
VLCCiudad/Redacción
