El restaurante Ribera en Carcaixent está a punto de celebrar su noveno aniversario, manteniendo su esencia intacta desde su apertura. Los hermanos Álex y Fran Castilla, impulsados por su naturaleza acogedora y su amor por la cocina, toman las riendas del negocio. Han heredado esta pasión por la gastronomía de su madre Rosa y su abuela Margarita. Con el apoyo de su padre Bartolomé, los hermanos iniciaron el proyecto con la apertura del primer local, que con el tiempo se convertiría en el actual Restaurante Ribera.
El emprendimiento fue un desafío: convertir un palacio señorial de principios del siglo XX, conocido por todos en Carcaixent, en un espacio iluminado y agradable, con áreas privadas para albergar diversas celebraciones. La propuesta gastronómica se basa en un trato cercano y amable, con platos tradicionales elaborados con productos frescos y de temporada, incorporando ocasionalmente toques de fusión, pero siempre manteniendo una línea sencilla y sin pretensiones. Esto ha logrado que la clientela se sienta como en casa.
Durante la semana, el restaurante ofrece un menú del día variado que cambia semanalmente. Los fines de semana, el servicio es a la carta, con platos que se han consolidado con el tiempo y nuevas incorporaciones de temporada. Ofrecen entrantes elaborados, carnes cocinadas al horno de brasa y pescados de excelente calidad, lo que convierte su propuesta en una opción muy atractiva.
