Una variedad valenciana de tomate especialmente reconocida por su sabor y escasa acidez, la “Tomaca de Penjar d’Alcalà de Xivert”, mejorará su resistencia al virus del mosaico del tomate gracias a la huella genética que han obtenido de ella investigadores de la Universitat Politècnica de València.

Esta variedad destaca además por su alto contenido en licopeno y antioxidantes, según los datos a los que ha tenido acceso EFE por parte del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la UPV, que lidera el estudio más completo hasta ahora sobre ella.