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Gastronomía y turismo - Page 291

Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.

"diccionario de gastronomía; el arroz es otro de los elementos incondicionales de la gastronomía colombiana tradicional"

Rastreando el “pedigrí” del queso azul de Valdeón

Investigadores de la Universidad de León profundizan en las características microbiológicas, físico-químicas y sensoriales de este queso tradicional de la provincia Cristina G. Pedraz/DICYT El Grupo de Investigación de Tecnología y Calidad de

28 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

La falta de recursos puede dificultar el acceso a alimentos básicos de una dieta saludable

Un estudio ha evaluado los hábitos nutricionales de los colectivos más desfavorecidos CSIC/DICYT La falta de recursos puede dificultar el acceso a alimentos básicos como la leche, las frutas y verduras y el

28 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Disney y Ferràn Adrià se unen para acercar la cocina saludable a las familias

Valencia Noticias | Redacción.- The Walt Disney Company Spain and Portugal y el prestigioso chef Ferran Adrià han unido sus fuerzas para promover la cocina saludable y han elegido el 28 de

27 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Hero Baby, al lado de padres y madres ciegos con el etiquetado en braille de sus productos

https://youtu.be/N_E-ngZ1oD8 Hero Baby, al lado de padres y madres ciegos con el etiquetado en braille de sus productos. La marca ha contado con el asesoramiento de la ONCE Hero Baby presenta además un

14 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate

Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate El proyecto TRADITOM pretende poner en valor la diversidad genética de las variedades tradicionales de tomates europeos y está financiado con 4,3 millones de

13 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

Científicos del CSIC obtienen vino con menos alcohol

Científicos del CSIC obtienen vino con menos alcohol Reducir la cantidad de alcohol presente en el vino sin provocar alteraciones es la finalidad de un nuevo método desarrollado por un equipo

13 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

La dieta mediterránea beneficia la prevención del deterioro cognitivo

Un nuevo estudio confirma los beneficios de la dieta mediterránea para prevenir o retrasar el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento, que eventualmente termina en demencia o alzhéimer. Los resultados subrayan que las

12 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

Los posos del café tienen hasta 500 veces más capacidad antioxidante que la vitamina C

Científicos de la Universidad de Granada y de la Estación Experimental del Zaidín han descubierto que los posos del café tienen una capacidad antioxidante muy elevada, hasta 500 veces superior a la

8 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Los Masterchef de la Acorazada

Los Masterchef de la Acorazada Serán los encargados de enseñar recetas españolas a los libaneses Un total de ocho componentes del XXIII contingente español en el Líbano —formado sobre la base de

29 de abril de 2015

Gastronomía y turismo

El consumo habitual de yogur no mejora la salud

Las recomendaciones dietéticas apoyan el consumo de productos lácteos como parte de una dieta saludable. Sin embargo, tras analizar la relación entre la ingesta regular de yogur y la calidad de vida

20 de abril de 2015

Gastronomía y turismo·Salud y bienestar

Los extractos de microalgas marinas alargan la vida útil del aceite de oliva

Investigadores de la Universidad de Jaén han comprobado en laboratorio que los carotenoides, moléculas antioxidantes que se encuentran en los microorganismos marinos, evitan el deterioro de los ácidos grasos del aceite impidiendo

7 de abril de 2015

Gastronomía y turismo

La Última Cena de Jesús menú: Guiso de Cordero, vino … y más

La última cena fue la comida final que, según el Evangelio, Jesús compartió con sus discípulos más cercanos en horas de Jerusalén antes de ser entregado por Judas a los soldados romanos

4 de abril de 2015

Gastronomía y turismo·Turismo

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