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Gastronomía y turismo - Page 293

Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.

"diccionario de gastronomía; el arroz es otro de los elementos incondicionales de la gastronomía colombiana tradicional"

¿Asar carne con carbón? ¡No! Lo de hoy es con lava

Uno de los placeres más grandes de la vida es comer, disfrutar un delicioso platillo en tu boca, para después sentir como el mal del puerco se apodera de ti y caes

31 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Investigan la modulación del grado alcohólico de los vinos a través de hormonas vegetales

Investigan la modulación del grado alcohólico de los vinos a través de hormonas vegetales Un equipo científico del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino de la Universidad de León

30 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Las algas de la costa portuguesa tienen un gran valor nutricional

La Universidad de Aveiro realiza un estudio de las algas con el objetivo de desarrollar nuevos alimentos funcionales José Pichel Andrés/DICYT El Centro de Estudios del Medio Ambiente y del Mar (CESAM, por

30 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Disney y Ferran Adrià se unen en un proyecto único, para acercar la cocina y los hábitos de vida saludable a las familias

The Walt Disney Company Spain and Portugal y el prestigioso chef Ferran Adrià han unido sus fuerzas para promover la cocina saludable y han elegido el 28 de mayo, Día Nacional de

28 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Rastreando el “pedigrí” del queso azul de Valdeón

Investigadores de la Universidad de León profundizan en las características microbiológicas, físico-químicas y sensoriales de este queso tradicional de la provincia Cristina G. Pedraz/DICYT El Grupo de Investigación de Tecnología y Calidad de

28 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

La falta de recursos puede dificultar el acceso a alimentos básicos de una dieta saludable

Un estudio ha evaluado los hábitos nutricionales de los colectivos más desfavorecidos CSIC/DICYT La falta de recursos puede dificultar el acceso a alimentos básicos como la leche, las frutas y verduras y el

28 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Disney y Ferràn Adrià se unen para acercar la cocina saludable a las familias

Valencia Noticias | Redacción.- The Walt Disney Company Spain and Portugal y el prestigioso chef Ferran Adrià han unido sus fuerzas para promover la cocina saludable y han elegido el 28 de

27 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Hero Baby, al lado de padres y madres ciegos con el etiquetado en braille de sus productos

https://youtu.be/N_E-ngZ1oD8 Hero Baby, al lado de padres y madres ciegos con el etiquetado en braille de sus productos. La marca ha contado con el asesoramiento de la ONCE Hero Baby presenta además un

14 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate

Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate El proyecto TRADITOM pretende poner en valor la diversidad genética de las variedades tradicionales de tomates europeos y está financiado con 4,3 millones de

13 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

Científicos del CSIC obtienen vino con menos alcohol

Científicos del CSIC obtienen vino con menos alcohol Reducir la cantidad de alcohol presente en el vino sin provocar alteraciones es la finalidad de un nuevo método desarrollado por un equipo

13 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

La dieta mediterránea beneficia la prevención del deterioro cognitivo

Un nuevo estudio confirma los beneficios de la dieta mediterránea para prevenir o retrasar el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento, que eventualmente termina en demencia o alzhéimer. Los resultados subrayan que las

12 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

Los posos del café tienen hasta 500 veces más capacidad antioxidante que la vitamina C

Científicos de la Universidad de Granada y de la Estación Experimental del Zaidín han descubierto que los posos del café tienen una capacidad antioxidante muy elevada, hasta 500 veces superior a la

8 de mayo de 2015

Gastronomía y turismo

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