Tecnología de los alimentos
Clausura del curso de experto universitario en Cocina Tecnológica en Invat.tur
El Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invat.tur) en Benidorm acoge el 13 de octubre la clausura de la segunda edición...
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Un ‘superespagueti’ con propiedades saludables
La Universidad de Granada desarrolla una pasta enriquecida, elaborada con harinas funcionales, que contiene más fibra y proteínas UGR/DICYT Científicos de...
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Modelos matemáticos predicen el punto óptimo de curación del jamón ibérico
Investigadores del Instituto de la Grasa en Sevilla han determinado el momento en el que las piezas deben pasar de...
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Queso, ‘foie gras’, vino y pocos infartos
La ciencia sigue la pista de la paradoja francesa Uno de los enigmas de la medicina es la paradoja francesa....
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Marta Garaulet apuesta por la investigación de los dietistas-nutricionistas
#EntrevistasCGDN Un estudio revela que cenar tarde incrementa los problemas de obesidad y diabetes Marta Garaulet, es Dietista-Nutricionista, doctora en...
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Las verduras fritas con aceite de oliva son más saludables que las cocidas
Valencia Noticias | Agencias.- Un grupo de investigadores de la Universidad de Granada (UGR) demostraron que las verduras fritas con...
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Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate
Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate El proyecto TRADITOM pretende poner en valor la diversidad genética de las...
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Científicos del CSIC obtienen vino con menos alcohol
A la izquierda, cultivo de levaduras en placas de Petri en el laboratorio del Instituto de Ciencias de la Vid...
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