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Pastelería Galán y Horno Pastelería Cuenca se alzan con los máximos galardones en el certamen que destaca la creatividad y la calidad de los dulces artesanales típicos del 9 de octubre.
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 43ª edición del Concurso de Sant Donís, una de las competiciones más emblemáticas de la Comunidad Valenciana, dedicada a premiar la creatividad y calidad en la elaboración de los tradicionales dulces de mazapán que forman parte de la ‘Mocadorà’. Este certamen es ya una cita imprescindible cada 9 de octubre, coincidiendo con la festividad de la Comunitat Valenciana, y en él se premian tanto la excelencia gastronómica como la originalidad en la ornamentación comercial de los escaparates.
En esta ocasión, Pastelería Galán, de Albal, ha sido galardonada con el primer premio a la mejor ‘Mocadorà’ de 2024, gracias a la calidad, sabor y variedad de sus dulces artesanos de mazapán. Por su parte, el Horno Pastelería Cuenca, en Valencia, ha sido reconocido con el premio a la mejor ornamentación comercial por su creatividad y originalidad en la decoración de su escaparate, deslumbrando al jurado con su presentación artística.
La tradición de la ‘Mocadorà’ en el corazón del concurso
El Concurso de Sant Donís pone de relieve la rica tradición artesanal de los dulces de mazapán, conocidos como la ‘Mocadorà’. Este dulce, típico del Día de la Comunitat Valenciana y de la festividad de San Donís, es un símbolo de amor entre los valencianos, que regalan estas pequeñas obras de arte envueltas en un pañuelo a sus parejas. La historia de esta costumbre se remonta al siglo XIII y tiene un profundo arraigo en la cultura local.
El certamen, patrocinado por la Generalitat Valenciana y la Diputación de Valencia, premia tanto la habilidad técnica de los artesanos como su capacidad para mantener viva esta antigua tradición, adaptándola a los gustos actuales sin perder su esencia.
Galardonados en la edición de 2024
Este año, el jurado, compuesto por maestros pasteleros, representantes de asociaciones de consumidores como AVACU y Tyrius, miembros de la Escuela de Bellas Artes y prensa especializada, tuvo la difícil tarea de elegir a los mejores entre una selección de productos de altísima calidad. Según destacó Laura de Juan, secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “la decisión fue especialmente complicada por el nivel excepcional de las elaboraciones presentadas”.
Premiados en la categoría de Mejor ‘Mocadorà’ 2024:
- 1º Premio: Pastelería Galán, ubicada en Av. Corts Valencianes, 92, Albal, por la calidad, sabor y presentación de sus dulces de mazapán, que lograron conquistar al jurado.
- 2º Premio: Horno San Antonio, en C/ Turia, 4, San Antonio de Benagéber.
- 3º Premio: Horno La Estrella, en C/ Matías Perelló, 2, Valencia.
Premiados en la categoría de Mejor Ornamentación Comercial:
- 1º Premio: Horno Pastelería Cuenca, situado en C/ Puzol, 5, Valencia, que destacó por su originalidad en el diseño y la presentación artística de su escaparate.
- 2º Premio: Pastelería Galán, en Av. Corts Valencianes, 92, Albal.
- 3º Premio: Horno San Antonio, en C/ Turia, 4, San Antonio de Benagéber.
La importancia de mantener viva la tradición
El Concurso de Sant Donís es mucho más que una competición: es una celebración del legado cultural y gastronómico de Valencia. Cada año, los pasteleros valencianos muestran no solo su maestría en la elaboración de estos dulces tradicionales, sino también su compromiso con la preservación de las raíces culturales de la región. Como señaló Laura de Juan durante el evento, “es gracias a la pasión y el esfuerzo diario de nuestros pasteleros que esta tradición sigue viva, celebrando nuestras raíces y el arte gastronómico que define a nuestra región”.
La ‘Mocadorà’, además de su valor simbólico como regalo entre enamorados, es una muestra de la creatividad de los pasteleros locales, quienes elaboran con mimo cada uno de los dulces de mazapán, dando forma a frutas y hortalizas como homenaje a la huerta valenciana, así como a los tradicionales “piulets” y “tronadors”, que rememoran los petardos prohibidos por los Decretos de Nueva Planta en el siglo XVIII.
El legado de Sant Donís
Cada 9 de octubre, la festividad de San Donís coincide con el Día de la Comunitat Valenciana, lo que la convierte en una fecha doblemente significativa para los valencianos. Esta jornada es conocida también como el “San Valentín valenciano”, ya que, desde hace siglos, los hombres regalan a sus parejas la ‘Mocadorà’, envuelta en un pañuelo, como símbolo de amor y respeto.
La celebración de este día y la tradición asociada a los dulces de mazapán son un ejemplo de cómo los valencianos han sabido mantener viva su cultura y costumbres, transmitiéndolas de generación en generación. Los concursos como el de Sant Donís refuerzan este legado y aseguran que siga presente en la vida de la comunidad.
Reflexión final
El éxito de la 43ª edición del Concurso de Sant Donís pone en valor la importancia de preservar las tradiciones y el trabajo artesanal que define la identidad valenciana. Los galardonados, como Pastelería Galán y Horno Pastelería Cuenca, son un ejemplo de cómo el arte pastelero sigue evolucionando sin perder sus raíces.
¿Qué importancia crees que tiene mantener vivas las tradiciones como la ‘Mocadorà’ en la actualidad? ¿Cómo piensas que este tipo de eventos contribuyen a la identidad cultural de la Comunidad Valenciana?
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