Llenará Valencia de sonidos y sabores italianos y sardos
12 y 13 de mayo en Veles e Vents
ENTRADA LIBRE
Javier de Andrés, Director del apartado gastronómico del festival;Pablo Correa, Director de Jazz&Cookin’;Chiara Mazza, Relaciones Públicas y Coordinadora de Eventos de Grimaldi Lines yAlejandro Rodríguez,Manager de Relaciones Institucionales Levante de HEINEKEN España en la rueda de prensa de presentación del festival Jazz&Cookin’.
| >La tercera edición deJazz&Cookin’tiene a Italia y especialmente su isla de Cerdeña como país invitado, y busca como meta acercar la música y la gastronomía de esa zona a los valencianos. Así, este Festival, que se llevará a cabo el12 y el 13 de mayoen Veles e Vents, contará con la venta al público de quesos de oveja, vinos y otros productos típicos de Cerdeña, conciertos, show cookings protagonizados por artesanos maestros en el arte de hacer pasta, un menú diseñado por el chef sardoRoberto Petzadisponible en el restaurante La Marítima y tapas como los arancinis, la caponata con pan sardo y el pan souflado relleno de caprese. ElIstituto Italiano di Cultura de Barcelona, oficina del ministerio de asuntos exteriores italiano, cumple con su misión institucional de promocionar la cultura italiana de calidad. Por eso ha coorganizado de manera activa y cofinanciado este festival dedicado a Cerdeña, propiciando la presencia de un chef sardo estrella Michelin y escogiendo a músicos reconocidos internacionalmente. El Instituto Italiano se ha encargado también de coordinar tres cooking labs, seleccionando a unos maestros sardos en el arte de hacer pasta para que enseñen al público los secretos de algunas antiguas recetas de la isla. Gracias a la colaboración deGrimaldi Lines,se han podido llevar al festival una gran variedad de productos de excelencia, embutidos, quesos, pan y vinos de la mejor calidad, en colaboración con instituciones y consorcios agrícolas de la isla cuyo compromiso es preservar y valorizar la calidad y la genuinidad de las producciones agropecuarias y enológicas de manera sostenible y respetuosa del medio ambiente. Junto con el Instituto Italiano,Vector Sounds, grupo La SucursalyLe Gráficoson los otros co-organizadores de Jazz&Cookin’, una muestra que trae a Valencia innovaciones en jazz y cocina, degustaciones de productos gastronómicos de Cerdeña, showcookings, dj’s y exhibiciones de coctelería. Además el Festival cuenta con el sello MEDITERRANEW MUSIX, otorgado por la Agencia Valenciana de Turismo. Javier de Andrés, director gastronómico del festival, en su labor de investigación para este festival, apunta a las similitud entre los sabores italianos y los valencianos, “Habrá showcookings muy cercanos, muy informales y muy de verdad y para eso hemos traído un grupo artesanos de la pasta, que nos van a enseñar todo el proceso de cocer la pasta y de hacerla, es realmente una forma muy auténtica, muy genuina”. Según de Andrés, director gastronómico del grupo La Sucursal, la idea es que durante tres días se respire Italia y Cerdeña en Veles e Vents, ya que si bien el festival se lleva a cabo el 12 y 13 de mayo, desde el viernes 11 se puede probar en el restaurante La Marítima, el menú diseñado por el chef Petza.
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