La recepta del concurs de Paella Valenciana de Sueca

INGREDIENTS * per a 4 persones
  • 400 gr. d’arròs de Sueca
  • 800 gr. de pollastre
  • 400 gr. de conill
  • 1 docena dotzena de “vaquetes” (caragols)
  • 400 gr. de garrofó
  • 150 gr. de tavella
  • 300 gr. de ferradura
  • oli d’oliva
  • 1 dent d’all pelat i picat
  • 1 tomaca madura triturada
  • 1 culleradeta de pebre roig
  • safrà en brins, sal, branqueta de romer (optativa)
ELABORACIÓ
  • 1 · Tallem el pollastre i el conill a trossos regulars, els salem, posem l’oli a calfar a la paella i sofregim bé i lentament la carn.
  • 2 · Una vegada sofregida la carn, afegim la verdura per a sofregir-la.
  • 3 · A continuació afegim l’all, el pebre roig i la tomaca.
  • 4 · Seguidament se li afegixen 2 litres d’aigua, i els caragols enganyats al sol. Tot això es deixa coure durant 10 minuts.
  • 5 · Després es posen els brins de safrà i l’arròs repartits per tota la superfície de la paella i es deixa coure a foc molt viu durant 8 minuts
  • 6 · A continuació es lleva foc a fi que es coga a foc lent durant 10 minuts més, fins que aplegue el punt de socarrat.

Valencia noticias Noticias de Valencia, Castellón y Alicante Periódico, prensa digital valenciano, Noticies en Valencià, noticias nacionales e internacionales.

Leave a Reply

Your email address will not be published.