Catarroja és el lloc idoni per a tastar la cuina típica valenciana, atés que la gastronomia autòctona posseix un receptari tradicional amb una gran varietat de plats elaborats amb productes de l’horta i, sobretot, arrossos. La combinació d’aliments típics permet cuinar plats basats en l’arròs que són sensacionals i un plaer fins i tot per als paladars més exigents, com la paella, l’arròs amb fesols i naps o el clàssic arròs negre.Però el plat més característic del Port de Catarroja es l’allipebre, no de bades, Catarroja té la marca registrada de “Catarroja, Bressol de l’allipebre”.
Catarroja, celebra cada mes de setembre, des de 1970, el seu internacionalment conegutConcurs d’Allipebresempre amb la recepta tradicional:
Ingredients per a 4 persones – 1 kg d’anguiles – ½ kg de creïlles – 2 dl d’oli d’oliva – 3 dents d’all – 1 vitet – 1 cullerada de pebre roig – ½ l d’aigua | PREPARACIÓ Posem l’oli a calfar en un perol. Quan estiga ben calent, fregim els alls i el vitet. A continuació, incorporem el pebre roig i, ràpidament, perquè no es creme, una miqueta d’aigua. Després, afegim les creïlles tallades i deixem que comence a bullir. Posteriorment posem les anguiles, netes i trossejades, i afegim aigua freda, fins que tots els condiments en queden coberts. Ha de coure durant 20 minuts a fi que el caldo quede ben quallat. |
Es nuestra arma para acabar con la impunidad de los más poderosos.
Te necesitamos a ti también para seguir haciendo un periodismo libre de presiones políticas y económicas
Hay mucho trabajo detrás de una noticia. Contrastar fuentes, redactar, analizar, recabar información… Pero todo esto implica unos costes muy altos, porque aunque parezca una obviedad, hacer buen periodismo, en estos momentos, es complicado.