Gastrónoma celebra 10 años con éxito en Feria Valencia

Una década consolidando a Valencia como epicentro gastronómico del Mediterráneo

La feria Gastrónoma 2024 ha abierto sus puertas con una afluencia masiva de visitantes que no han querido perderse la celebración de su décimo aniversario. El evento, que se ha convertido en referente de la alta cocina y la innovación gastronómica en el sur de Europa, ha vuelto a reunir en Feria Valencia a chefs de renombre, productores locales, bodegas, distribuidores y amantes de la gastronomía.

Este año, el certamen no solo conmemora su crecimiento exponencial en una década, sino que también se reafirma como la plataforma líder para el sector gastronómico profesional en España. Con más de 270 expositores y decenas de actividades programadas, la edición de este año promete ser una de las más completas y vibrantes hasta la fecha.

Gastrónoma 2024: un punto de encuentro clave para el sector

El éxito de Gastrónoma Valencia durante estos diez años se debe en gran parte a su enfoque multisectorial, que aúna lo mejor de la tradición culinaria con las nuevas tendencias de la gastronomía contemporánea.

Participación récord y voces destacadas

Miles de profesionales y visitantes se dieron cita en esta primera jornada para celebrar el aniversario de un evento que ha sabido crecer y adaptarse a las exigencias del mercado. Destacados chefs, como Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Ricard Camarena y Jordi Cruz, están entre los invitados más esperados de esta edición.

• Más de 270 marcas presentes, incluyendo bodegas, productores locales, empresas de maquinaria y tecnología.
• 24.000 metros cuadrados de exposición dedicados por completo al sector gastronómico.
• 35 estrellas Michelin representadas en ponencias y showcookings.

El certamen ha reunido no solo a amantes de la cocina, sino también a compradores, distribuidores y estudiantes del sector, generando relaciones comerciales y dejando claro que Valencia es una capital gastronómica en auge.

Una organización preparada para el crecimiento

Organizado por Feria Valencia y con el apoyo de instituciones como Turisme Comunitat Valenciana y otras entidades públicas y privadas, Gastrónoma ha sabido consolidarse como una plataforma de impulso para el producto local, la cuarta gama y la innovación alimentaria.

Un programa cargado de conocimiento, sabor e innovación

La edición 2024 ofrece una programación pensada para todos los perfiles del sector. Las actividades se reparten en diferentes espacios temáticos, cada uno de ellos pensado para fomentar el diálogo, la formación y el descubrimiento gastronómico.

Espacios que impulsan la gastronomía profesional

• Espacio Cocina Central: escenario principal donde chefs de renombre realizan showcookings y ponencias públicas.
• Wine Experience: dedicado al mundo vinícola, con catas guiadas y presentaciones de bodegas emergentes y consolidadas.
• Panadería y Pastelería Artesana: espacio que muestra el resurgir del pan tradicional y las nuevas técnicas de bollería.
• Cóctel y Mixología: zona para los amantes del barismo, la coctelería de autor y las bebidas premium.
• Pizza Lab: novedad destacada de este año, centrado en el creciente interés por la pizza artesana gourmet.

Estas áreas han sido diseñadas para ofrecer una experiencia 360º, tanto para los profesionales como para el público general. Además, se incluyen talleres, foros, mesas redondas y concursos en vivo que enriquecen el recorrido del visitante.

La sostenibilidad y la innovación, protagonistas

Uno de los ejes centrales de Gastrónoma 2024 es la apuesta clara por la sostenibilidad gastronómica y la economía circular. Muchos expositores han presentado soluciones respetuosas con el medio ambiente, como envases compostables, tecnología de reducción de desperdicio alimentario y modelos de producción energética ecológicos.

Por otro lado, la innovación ha sido uno de los grandes reclamos. Marcas tecnológicas y startups del sector foodtech han mostrado cómo la digitalización en hostelería y la inteligencia artificial están transformando desde la gestión de reservas hasta la trazabilidad de los ingredientes.

La edición más inclusiva y diversa hasta la fecha

Uno de los objetivos clave de esta edición ha sido reflejar la pluralidad del sector a través de una agenda inclusiva y diversa. Desde la promoción de jóvenes talentos hasta el papel de la mujer en la gastronomía, Gastrónoma ha apostado por dar visibilidad a nuevas voces.

Apoyo a la formación y al talento emergente

Numerosos centros de formación y escuelas de cocina han participado activamente, con espacios dedicados para que estudiantes y profesionales junior puedan mostrar sus creaciones ante el público y medios especializados.

• Concursos para jóvenes promesas del barismo, la cocina y la pastelería.
• Charlas inspiradoras con chefs menores de 30 años que lideran proyectos gastronómicos innovadores.
• Iniciativas de mentoring y formación continua para impulsar nuevas vocaciones.

El producto local y de proximidad cobra protagonismo

Uno de los grandes ejes de Gastrónoma ha sido siempre la defensa del producto de kilómetro cero. Este año, el espacio de productores locales ha duplicado su tamaño para dar cabida a una mayor variedad de propuestas vinculadas al territorio valenciano y a su tradición culinaria.

Desde aceites ecológicos, quesos artesanos y dulces tradicionales hasta frutas, hortalizas y vinos DO Valencia, los visitantes han podido degustar y comprar directamente a los productores, estableciendo así un vínculo real entre campo y cocina.

Un impulso directo al tejido agroalimentario

La presencia de denominaciones de origen y cooperativas agroalimentarias refuerza el papel de Gastrónoma como agente dinamizador de la economía rural y la agricultura sostenible. También se ha fomentado la colaboración entre cocineros y productores, promoviendo proyectos colaborativos locales que enriquecen la oferta gastronómica con identidad propia.

Eventos paralelos y networking internacional

Gracias al crecimiento del evento y su reconocimiento global, Gastrónoma 2024 cuenta con una agenda de encuentros empresariales y misiones comerciales organizadas en conjunto con firmas internacionales, consorcios y organismos de exportación.

El evento, además, ha generado sinergias con otros eventos gastronómicos europeos y abierto la puerta a futuras colaboraciones internacionales que posicionan Valencia en el mapa mundial de la gastronomía.

Valencia, epicentro de la cocina mediterránea

La Feria refuerza el papel de la Comunidad Valenciana como referente mediterráneo en innovación culinaria. No solo destaca por su cocina tradicional —la paella y el arroz en todas sus variedades—, sino también por el empuje de sus nuevas generaciones de chefs que han convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más atractivos de España y Europa.

Una ciudad que une cultura, historia y sabor

Valencia se ha transformado en los últimos años gracias a eventos como éste, que fomentan no solo el turismo gastronómico, sino también el desarrollo sostenible del sector HORECA. Restaurantes, mercados, hoteles y productores locales se benefician directamente del impulso mediático y comercial que deja Gastrónoma tras cada edición.

Expectativas para los próximos días y futuro prometedor

Gastrónoma 2024 continúa durante los próximos dos días con una agenda repleta de actividad, donde se espera a más visitantes, profesionales e influencers culinarios. Con diez años de historia, el evento mira hacia el futuro con nuevos retos: apostar aún más por la internacionalización, la sostenibilidad y la tecnología en la cocina del futuro